Cà muối theo dân gian các cụ xưa truyền lại thì việc ăn cà pháo sẽ ảnh hướng đến sức khỏe. Thực hư chuyện này như thế nào hãy cùng dược liệu Lương Sơn tìm hiểu thêm về loại thông tin này. Hiện nay theo nghiên cứu của các chuyên gia thực phẩm, thì việc ăn cà pháo đúng cách thì không mang hại cho sức khỏe, mà còn có lợi cho sức khỏe.
Trong đông y, cà pháo vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao.
Những dưỡng chất có trong cà pháo
- Protein
- Canxi
- Sắt
- Magiê
- Kẽm
- Đồng
- Selen
- Vi Khoáng quý
Trên đây là những dưỡng chất có trong quả cà pháo, nhìn những dưỡng chất đó không thể nói là sử dụng cà pháo mang độc cho cơ thể được. Nhưng các bạn cần lưu ý 1 chút đó chính hạt của cà pháo có khá nhiều lông. Điều này hay dẫn đến một số người ăn cà pháo thường gây ho. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh chuyên gia về thực phẩm. Việc sử dụng cà pháo nấu chín không có độc hại gì đối với cơ thể. Còn việc sử dụng cà muối ngoài chợ, nên lụa chọn loại cà đã muối chua, và chọn những vại cà không có màng trên nước, sẽ đảm bảo được sức khỏe.
PGS Thịnh cho biết, cà chỉ gây ảnh hưởng tới sức khỏe khi ăn xổi. Có nghĩa là cà vừa muối xông vẫn còn vị cay và hăng nồng. Khi đó, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit. Do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối tác động. Khi và cơ thể loại làm lượng chất nitrit kết hợp với những chất khi chúng ta ăn như tôm, cua , cá thịt. Trong môi trường dạ dày gây nên bệnh ung thư dạ dày.
Những lưu ý khi sử dụng cà muối
Chúng tôi đưa ra những lưu ý cho các bạn khi sử dụng cà muối. Dụng cụ làm cà thường làm bằng vại đất nung. Nên lựa chọn loại vạt đất nung ở những khu vực ít kim loại nặng. Khiến cho những kim loại nặng nhiễm vào trong cà, khiến cho nhưng kim loại nặng này vào trong cơ thể tích tụ hàng ngày dẫn đến mang bệnh vào trong cơ thể.
- Cà muối xổi chưa đủ độ chua
- Cà muối khú, có váng trắng lên bề mặt
- Không ăn cà sống
- Người mới ốm dậy không nên ăn ăn cà